Оборудование по производству чипсов



Оборудование по производству чипсовЧтобы изготовить картофельные чипсы, необходимо помыть и отсортировать сырой картофель, очистить и порезать клубни, отмыть нарезанный картофель от крахмала, произвести очистку сточных вод, процесс бланширования, сушки, обжаривания, ввести соль и специи, расфасовать и упаковать готовую продукцию.
На современном рынке оборудование по производству чипсов представлено автоматическими поточными линиями, на которых изготавливают картофельные чипсы и хрустящий картофель, а также для их упаковки в специальные пакеты из полипропиленовой пленки. Наличие высокотехнологического оборудования дает возможность изготавливать продукты высокого качества, в числе которых гофрированные чипсы, чипсы с различными ароматизаторами, чипсы различной конфигурации и т.д.
Моечные машины непрерывного действия предназначены для мойки продукта. Очищают картофель, используя очистительные машины периодического действия путем стирания поверхностного слоя. Нарезают картофель, применяя машины для резки овощей. Специальные ванны или специальные машины служат для отмывки крахмала с помощью холодной воды. Бланшировку производят в горячей воде, используя пар. Для этой процедуры существует такое оборудование по производству чипсов , как водяные и паровые бланширователи. С помощью душевого устройства картофель после бланширования охлаждают.
Сушильные камеры созданы для сушки картофеля, с этой целью также пользуются конвейерными линиями или стеллажами и вентиляторами. Основным процессом при приготовлении чипсов является обжаривание картофеля. Самое главное в этом деле – скорость процесса, поскольку очень важно, чтобы не только снизилась влажность картофеля, но и появилась пористость. Обжаривают картофель во фритюрных ваннах и печах. Задача специального конвейера - охладить и отогнать избыточное масло. Дражеровочные машины непрерывного или периодического или действия служат для введения соли и специй.
Предназначение фасовочно-упаковочных машин – дозировка и упаковка картофельных чипсов.


Просмотров: 1458
Рубрика: пищевое оборудование


Самые интересные статьи по данной теме:

Оборудование для производства комбикормовОборудование для производства комбикормов
Единый комплекс агрегатов, соединенный в единую производственную линию, представляет собой оборудование для производства комбикормов или комбикормовую установку. Комбикормов...