Оборудование для производства творога



Оборудование для производства творогаВ состав стандартного оборудования для изготовления творога входит две творожных ванны. Их изготавливают из нержавеющей стали. Одна из ванн служит для сквашивания молока, в результате чего получается творожный сгусток. Предназначение второй ванны – отделять от творожного сгустка сыворотку путем самопрессования. Помимо ванн, оборудование для производства творога представлено баропрессом с перфорированными формами. В нем происходит прессование творога. В комплекте оборудования для производства творога трубопроводы и трубопроводная арматура, пульт управления и насосы.
Чтобы уложить мешки с творожной массой на решетки, пользуются тележкой самопрессования. Сыворотка в тележке удаляется под действием собственного веса. Изготавливают пресс-тележки, как и другое оборудование для производства творога, из нержавеющей стали. В составе тележки механический пресс, сетчатая вставка, кран для отвода творожной сыворотки.
В составе установки прессования творога находится рама, на ней смонтирован трубчатый барабан, оборудованный загрузочным окном с раздвижными дверцами, которые запираются на замок. Барабан закрывается кожухом, имеющим две откидные крышки. Приводная станция приводит во вращение вал, на котором укреплен барабан.
С помощью вальцовки для творога, а это устройство также входит в категорию оборудование для производства творога , производится перетирание, измельчение и перемешивание творожной массы. Два соприкасающихся валка вращаются навстречу друг другу с такими скоростями, что это позволяет пропускаемую между валками творожную массу сделать мягкой и однородной.
Валки изготавливают из гранита, материала, который отличается прочностью и твердостью. Благодаря этому исключено создание крупинчатой структуры творожной массы в процессе перетирания. С помощью специального механизма осуществляется регулировка зазора между валками, а приводит в действие вальцы электродвигатель. Специальные ножи снимают обработанную творожную массу с валков.


Просмотров: 1351
Рубрика: пищевое оборудование


Самые интересные статьи по данной теме:

Оборудование по производству чипсовОборудование по производству чипсов
Чтобы изготовить картофельные чипсы, необходимо помыть и отсортировать сырой картофель, очистить и порезать клубни, отмыть нарезанный картофель от крахмала, произвести очистку сточ...