Оборудование для производства творога: сепараторы, гомогенизаторы, пастеризаторы, производство творога и творожных изделий.

Оборудование для производства творога



Оборудование для производства творогаВ состав стандартного оборудования для изготовления творога входит две творожных ванны. Их изготавливают из нержавеющей стали. Одна из ванн служит для сквашивания молока, в результате чего получается творожный сгусток. Предназначение второй ванны – отделять от творожного сгустка сыворотку путем самопрессования. Помимо ванн, оборудование для производства творога представлено баропрессом с перфорированными формами. В нем происходит прессование творога. В комплекте оборудования для производства творога трубопроводы и трубопроводная арматура, пульт управления и насосы.
Чтобы уложить мешки с творожной массой на решетки, пользуются тележкой самопрессования. Сыворотка в тележке удаляется под действием собственного веса. Изготавливают пресс-тележки, как и другое оборудование для производства творога, из нержавеющей стали. В составе тележки механический пресс, сетчатая вставка, кран для отвода творожной сыворотки.
В составе установки прессования творога находится рама, на ней смонтирован трубчатый барабан, оборудованный загрузочным окном с раздвижными дверцами, которые запираются на замок. Барабан закрывается кожухом, имеющим две откидные крышки. Приводная станция приводит во вращение вал, на котором укреплен барабан.
С помощью вальцовки для творога, а это устройство также входит в категорию оборудование для производства творога , производится перетирание, измельчение и перемешивание творожной массы. Два соприкасающихся валка вращаются навстречу друг другу с такими скоростями, что это позволяет пропускаемую между валками творожную массу сделать мягкой и однородной.
Валки изготавливают из гранита, материала, который отличается прочностью и твердостью. Благодаря этому исключено создание крупинчатой структуры творожной массы в процессе перетирания. С помощью специального механизма осуществляется регулировка зазора между валками, а приводит в действие вальцы электродвигатель. Специальные ножи снимают обработанную творожную массу с валков.


Просмотров: 1285
Рубрика: пищевое оборудование


Самые интересные статьи по данной теме:

Оборудование по производству чипсовОборудование по производству чипсов
Чтобы изготовить картофельные чипсы, необходимо помыть и отсортировать сырой картофель, очистить и порезать клубни, отмыть нарезанный картофель от крахмала, произвести очистку сточ...